红油金针菇怎么做

2025-12-06 16:00:32

推荐回答（1个）

回答1：

红油金针菇的制作方法如下：

食材：金针菇400克、红辣椒油三大勺、葱蒜末适量、盐一小勺、白糖一小勺、生抽一小勺、花椒油适量、米醋半勺、鸡精。

1、金针菇切掉根部，撕开洗净。烧一小锅热水，放一勺盐，把金针菇放入焯水两分钟，然后捞到凉水中过凉。

2、葱蒜切碎末备用，把金针菇从凉水中捞出，轻轻挤去多余的水分，放入一个大碗里，把葱蒜末放上面。

3、在取一个小碗，放一勺生抽，一小勺盐，一勺白糖，一勺米醋，一点鸡精，再放芝麻辣椒油，调拌均匀，辣椒油的多少可根据自己的口味增减。

4、炒锅烧热到适量油，放入一小撮花椒炸香，再把花椒去掉不用，把热花椒油到在葱蒜末上。

5、再把小碗里的辣椒油调味汁倒入，调拌均匀，装盘。