如何炖牛肉？
(1)放山楂法：在炖牛肉时，先放进5～6个鲜山楂，水沸后将牛肉捞出来浸入冷水中，过一会儿再放进锅里炖，这样牛肉将容易炖烂。
(2)加料酒或醋法：炖牛肉时，在锅里放一些料酒或醋，牛肉就容易烂了。
(3)加萝卜法：在炖牛肉时，如在锅里加入几块萝卜，肉不仅熟得快，而且还会去膻味。
(4)啤酒炖肉法：在炖牛肉时，用啤酒代水，牛肉将会质嫩味美。
(5)橘皮炖肉法：在炖牛肉时，若在锅里放适量的橘皮，不仅可去除膻味，而且清香适口。
炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。
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